Herdade das Servas Viticultura: Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas. Vinificação: As uvas são seleccionadas, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura. Estágio: Vinho fermentado em barrica de carvalho francês e com estágio parcial de 12 meses em ânforas de barro. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito. Longevidade: Até 20 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada. Harmoniza com peixe assado no forno, bivalves à bulhão pato, queijos e enchidos. Aconselha-se decantação. Enologia: Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino. Viticultura: Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107335
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O Herdade das Servas Branco é um Branco. É feito a partir de Arinto, Roupeiro.
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