Herdade das Servas Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e verões quentes e secos. Após as intervenções em verde, necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente, casta a casta, e transportadas para a adega em caixas. Vinificação: Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba de inox com controlo de temperatura. Estágio: Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em cuba de inox, durante três meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses. Um vinho para o dia a dia, para o consumidor exigente. Servir a acompanhar saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Enologia: Luís Serrano Mira e Renato Neves. Viticultura: Renato Neves. Longevidade: entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107329
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O Herdade das Servas Branco é um Branco. É feito a partir de Alvarinho, Roupeiro, Verdelho, Viognier.
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