Herdade Das Servas Vinhas Velhas Tinto

Descrição

Este Herdade das Servas Vinhas Velhas é, sem dúvida, um vinho que exige uma certa reverência. Desde 1667, a família Serrano Mira – e agora nós – procuramos manter viva a tradição, o que se traduz numa concentração notável de uvas de Alicante Bouschet, Aragonez, Alfrocheiro e Petit Verdot. A maceração, a fermentação em lagares e cuba de inox, a “pisa automática”, tudo controlado com meticulosidade, culmina num estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, tal como manda a casa. O resultado? Um vinho de cor púrpura profunda, com aromas que evocam ameixa, figo, chocolate negro e um toque de especiarias – nada de delicado, claro. A estrutura é robusta, os taninos presentes, e a persistência do final de boca é quase intimidante. Ainda que o produtor prefira a naturalidade e o risco de criar um “depósito”, é um vinho que certamente recompensará quem apreciar a complexidade e a grandiosidade de um vinho que, como a família Serrano Mira, tem uma história para contar.