Quartzo Branco

Descrição

Este "Quartzo" é um exercício de paciência, aparentemente cultivado por um espírito que aprecia o silêncio das serras do Portalegre. As uvas, colhidas à mão em Setembro, provêm de vinhas centenárias, numa consocição que inclui oliveiras – um testemunho da terra que o viu nascer. O solo granítico, fruto de um Ordovícico milenar e inclemente, confere-lhe uma mineralidade que se sente na boca, quase como uma promessa de tempo. A fermentação, naturalmente conduzida em cuba de cimento, e o estágio em barrica velha de 225 litros, acentuam a complexidade, mas sem corromper a essência. Com um aroma fumado e um final picante, é um vinho que exige um momento de reflexão, tal como um bom prato de carne de capaloo. Uma experiência para quem aprecia o vinho que fala da sua terra.