Infinitude Branco

Descrição

Esta Malvasia Fina, apelidada de "Infinitude", parece ter saído de um sonho de um enólogo que adora contemplar horizontes. Plantada num planalto com vistas para a Serra de Sintra, mas longe do seu frescor, a uva beneficia de um sol generoso e, ocasionalmente, de um abraço do Atlântico. Os solos argilo-calcários, a apenas 5 km da costa, conferem-lhe um carácter mineral intrigante. A vinificação, com a “bica aberta” e fermentação espontânea, revela uma abordagem ousada e uma confiança nas leveduras indígenas. Uma decantação de 18 horas parece ter sido essencial para o resultado final. Uma verdadeira ode à simplicidade, com potencial para acompanhar peixes grelhados e mariscos.