J. Costa Vargas Tinto

Descrição

J. Costa Vargas Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão das castas Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet. Vinificação e Estágio: Realizou-se maceração pré-fermentativa durante 72 horas, com temperatura controlada. A vinificação decorreu em lagares, pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão da manta e temperaturas de fermentação próximas dos 30 ºC. Foram efetuados delestage e remontagens com arejamento. Seguiu-se maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura e fermentação malolática em barrica. O vinho estagiou durante 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros. Experimente com… Especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, borrego, assados, pratos condimentados, caça, queijos, enchidos e patés. Enologia: Manuel Vargas Dados Analíticos: Acidez total: 5,5 g/L pH: 3,6 Açúcares totais: 1,1 g/L Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107995