Este Alvarinho Reserva do João Portugal Ramos parece ter sido submetido a um tratamento bastante sério, não é? A maceração pelicular prolongada e a prensagem suave sugerem uma busca por extrair cada gota de complexidade da uva. A insistência na baixa temperatura e na borra durante a fermentação em barricas novas (20%) confere-lhe um toque elegante e persistente, com notas frutadas e florais que se equilibram com a mineralidade característica da região. O resultado é um vinho de boca longa, intenso e com um final que promete uma experiência... digamos, memorável. Perfeito para acompanhar peixes frescos grelhados, talvez um bacalhau com batata e louro.
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