Kompassus Espumante

Descrição

Este Kompassus, resultado da ambição de Anselmo Mendes, é um espumante que desafia as convenções com um carácter que remete para a alma da Bairrada. A fruta vermelha intensa, digna de uma pintura de João Póvoa, convive com a elegância discreta da frésia, enquanto o terroir argilo-calcário do clima mediterrânico temperado contribui para a estrutura firme e a persistência do final. Uma abordagem de vinificação minimalista, com uvas prensadas a frio e um longo estágio em garrafa (107 meses!), garante uma complexidade que só a paciência do tempo pode proporcionar. Perfeito para acompanhar peixes grelhados ou mariscos, é um espumante que convida à celebração com um toque de tradição.