Maçanita Branco

Descrição

Maçanita O Fitapreta Branco é um vinho de origem que recupera a tradição dos antigos brancos do Alentejo. Produzido a partir de vinhas velhas, com mais de 50 anos, em field blend, reúne castas autóctones típicas da região, incluindo variedades raras como Tamarez (Trincadeira-das-Pratas) e Alicante Branco (Boal de Alicante), hoje reduzidas a poucos hectares de cultivo. Elaborado com intervenção mínima, expressa de forma autêntica a frescura, a mineralidade e a identidade do terroir alentejano, refletindo uma viticultura sustentável e um profundo respeito pelo património vínico da região. Harmonização A sua frescura, boa acidez e ligeira untuosidade tornam-no um excelente acompanhamento para peixes grelhados, mariscos frescos, saladas, arroz de marisco e pratos leves da cozinha mediterrânica. Solos Solos de origem granítica. Viticultura As uvas provêm de vinhas plantadas entre 1969 e 1970, conduzidas em modo de produção biológica certificada, sem utilização de herbicidas e em regime de sequeiro, sem recurso a rega. As vinhas encontram-se igualmente certificadas pelo Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo. Vinificação A vindima decorre durante a noite, a partir das 23h, permitindo que as uvas cheguem frescas à adega nas primeiras horas da manhã. Após prensagem de cachos inteiros, os sólidos suspensos decantam naturalmente durante 6 a 12 horas. A fermentação ocorre de forma espontânea, repartida entre cubas verticais (85%), pequenas cubas horizontais (5%) e barricas neutras (10%). Depois da fermentação, o vinho permanece sobre as borras finas até março, altura em que é engarrafado. Análises Sulfitos: 60–80 mg/L de SO₂, valores bastante inferiores ao limite legal para vinhos biológicos (150 mg/L) e dentro dos parâmetros dos vinhos biodinâmicos (<90 mg/L). Enólogo: António Maçanita Enóloga: Sandra Sárria Prémios 90/100 Robert Parker (2019) 17/20 Grandes Escolhas (2019) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104424