Menin Tinto

Descrição

Menin DOC Douro. O MENIN TINTO nasce da seleção de diferentes parcelas de vinha, plantadas com distintas castas e exposições. Com predominância de exposição nascente–sul e solos de xisto, as parcelas situam-se entre os 80 e os 350 metros de altitude, exigindo um acompanhamento rigoroso da maturação de cada terroir. ANO VITÍCOLA O ano vitícola de 2022 foi marcado por um inverno quente e seco, seguido de uma primavera e de um verão anormalmente quentes e secos. A reduzida precipitação ao longo da maior parte do ciclo vegetativo limitou a pressão das doenças fúngicas na vinha. No entanto, as temperaturas muito elevadas registadas em maio, julho e agosto tiveram impacto na videira e na maturação das uvas. A persistência da seca e do calor durante o período de maturação obrigou ao início precoce da vindima, a 5 de agosto. A descida das temperaturas e a precipitação registadas no início de setembro permitiram uma maturação mais equilibrada das restantes parcelas, traduzindo-se numa colheita de elevada qualidade, com reduzido impacto na quantidade produzida. VINIFICAÇÃO Lote composto por 54% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca e 16% Tinta Barroca. A vindima decorreu de forma faseada, acompanhando os diferentes estados de maturação das parcelas. Após a colheita manual, as uvas foram transportadas para a adega em caixas de 18 kg, preservando a sua integridade e qualidade. Cada parcela foi vinificada separadamente. As uvas passaram por uma mesa de seleção, seguindo-se o desengace e o esmagamento. O mosto foi conduzido por gravidade para depósitos de fermentação em inox, onde realizou uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas durante 24 a 48 horas, consoante a casta. A fermentação alcoólica decorreu entre os 25 e os 27 °C. Concluídas as fermentações alcoólica e malolática em depósitos de inox, 30% do lote foi transferido para barricas usadas de carvalho francês de 225 litros, onde completou o estágio. ESTÁGIO 70% em inox e 30% em barricas usadas de carvalho francês. ENOLOGIA Tiago Alves de Sousa / Manuel Saldanha ANÁLISE Acidez Total: 5,2 g/L pH: 3,72 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108053