Montes Claros Reserva Branco

Descrição

Vinificação: Para fazer este vinho, primeiro selecionamos vinhedos com condições especiais (sol, composição do solo, etc.) para controlar com muito cuidado a evolução da maturação de suas uvas, a fim de escolher o melhor tempo de colheita e selecionar apenas os melhores. No Adega, eles foram esmagados e os emitidos devem ter contato com a pele clara e clarificados por 18 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorreu a 15ºC, depois o vinho estagiou em barricas de carvalho francês com “bâtonnage sur lie” durante alguns dias. Todo o processo de vinificação foi realizado com uvas separadas. Após uma análise sensorial da evolução de cada vinho, na primavera, a mistura final foi decidida e composta. Este vinho final foi engarrafado e depois repousado por 3 meses em garrafa na nossa adega.