Montes Ermos Branco

Descrição

Este Montes Ermos é um exercício de delicadeza, quase um segredo bem guardado do Douro. As uvas, colhidas à mão, revelam a sua alma através de uma fermentação a frio, com um acompanhamento de 16ºC, cuidada como um bebé. A pressa não é aqui um valor: esmagamento e prensagem suaves, numa atmosfera que a sério não deixa escapar um aroma. E depois, um toque de “battonage” – a alma do Douro a bailar no carvalho francês, até o recheio, para garantir que a tradição não se perde em nada. Um vinho que promete ser uma companhia agradável com bacalhau fresco, não achava?