Moscatel Quadraginta 1998 Fortificado

Descrição

Moscatel Quadraginta é um moscatel da Península de Setúbal, Portugal, produzido por Jose Maria da Fonseca. É feito com a casta Moscatel de Setúbal. Colheita de 1998. Moscatel Quadraginta 1998 Este vinho nasceu de uma inspiração partilhada: a ideia de interromper a fermentação de um vinho generoso com aguardentes provenientes das regiões de Cognac e Armagnac, originalmente concebida por João Nicolau dAlmeida. A partir de 1998 iniciaram-se experiências com diversas percentagens destas duas aguardentes, tendo o equilíbrio perfeito sido encontrado numa combinação de 50/50. Após a fermentação e a respetiva maceração pelicular, o vinho foi colocado a envelhecer em cascos de madeira usada. Durante a pandemia, os cascos foram redescobertos e o vinho novamente provado, revelando uma evolução surpreendente e de grande elegância. O resultado é um Moscatel de Setúbal que se destaca pela sua complexidade, finesse e carácter singular -considerado por quem o criou como o melhor Moscatel de Setúbal que alguma vez produziu. Apresenta cor dourado com laivos esverdeados. Frutos secos como nozes, figos, avelãs, mas também mel, manga, caixa de charuto, caramelo, trufa, café, acácia, flor limoeiro, coco, casca de laranja. Muito complexo e completo. Muito frutado, redondo, macio, muito elegante, doçura elevada, mas muito bem equilibrada pela acidez presente. Final de prova interminável. Acompanha bem doçaria conventual, tarte de laranja e queijos azuis. Servir a 12 °C. Sirva ligeiramente fresco, num copo de Porto ou de vinho branco, para valorizar os aromas de frutos secos e caramelo. Acompanha na perfeição sobremesas de amêndoa, doces conventuais, crème brûlée e queijos curados, ou simplesmente um bom café. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.

Prove este vinho em:

José Maria da Fonseca

Azeitão Península de Setúbal Loja de Vinho