Niepoort Dialogo Branco

Descrição

Este Niepoort Dialogo emerge da adega com uma postura de quem sabe o que faz. A seleção manual das uvas, quase a sugerir um diálogo com a própria natureza, precede a prensagem suave, uma delicadeza que prepara o terreno para a fermentação espontânea. O resultado? Um branco que se revela com uma persistência elegante, enraizado nas borras finas que o acompanharam durante seis meses, tal como um bom conselheiro. Sugiro harmonizar com queijos curados e carnes brancas, para realçar a sua complexidade.