Pancas Tinto

Descrição

Com a urgência que o momento exige, as uvas da Pancas foram, aparentemente, reduzidas a suco num piscar de olhos. A vinificação, meticulosamente dividida por casta – Merlot, Syrah, Castelão e Cabernet Sauvignon – revelou um cuidado que, admito, soa um bocadinho excessivo, com constantes remontagens manuais e automáticas para garantir a máxima expressão de cada variedade. O resultado? Um vinho de cor rubi vibrante, com notas de fruta vermelha, especiarias e um toque refrescante de hortelã, que, dizem, possui uma estrutura sólida e taninos de qualidade. Uma experiência que, convenço-me, merece ser acompanhada com um bom bife grelhado.