Pera Manca Tinto 2011 Porto

Descrição

Este Pera Manca, nascido da Trincadeira e do Aragonez, parece ter tido uma adolescência particularmente contemplativa nas vinhas do Alentejo. A escolha de talhões com mais de 30 anos sugere uma conversa longa e ponderada com a terra. A fermentação em balseiros de carvalho francês, com aquela temperatura tão controlada, foi, presumivelmente, um exercício de paciência. Após 18 meses de maturação em tonéis, e um estágio final nas caves do Mosteiro da Cartuxa – um local com uma história que certamente influenciou o vinho – esta edição não foi estabilizada tartárica. Uma experiência que, sem dúvida, promete ser apreciada com algo rico e saboroso, talvez pataniscas de bacalhau ou uma carne assada.