Poças Branco

Descrição

Poças Produzido a partir de castas tradicionais da Região Demarcada do Douro, provenientes das zonas mais elevadas, a cerca de 600 metros de altitude, da Quinta de Vale de Cavalos. A transição entre os solos de xisto e granito contribui para a frescura e equilíbrio do vinho. CASTAS 30% Rabigato, 35% Gouveio, 15% Códega e 20% Viosinho ORIGEM DOC Douro — Numão, Douro Superior, Portugal SOLO Xisto, numa zona de transição entre xisto e granito. VINHAS 10–20 anos VINDIMA Uvas selecionadas na vinha e vindimadas à mão. VINIFICAÇÃO Fermentação a temperatura controlada. ESTÁGIO 30% do lote estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês de segundo ano, com capacidade de 300 litros, com bâtonnage das borras finas. Este estágio contribui para a complexidade e estrutura do vinho. HARMONIZAÇÃO Massada de garoupa, arroz de marisco, bacalhau à Brás e risotto de espargos. ANÁLISE Açúcares residuais: <0,6 g/L | Acidez total: 6,7 g/L | pH: 3,31 CERTIFICAÇÃO V-Label — Vegan Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107877