Este Moscatel Galego, nascido nas encostas elevadas de Alijó, parece ter tido um dia de frio na hora da vindima – para melhor, certamente. As uvas, colhidas em meados de setembro, foram tratadas com a delicadeza que a Niepoort exige, e o resultado é um mosto com um potencial de envelhecimento que promete surpresas. A fermentação, controlada em inox e com as borras, garante um equilíbrio perfeito entre acidez e açúcar, pronto para a serenidade do tempo. Uma aposta ousada para acompanhar queijos de ovelha ou frutos secos.
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