Quinta D’Azinheira Tinto

Descrição

Quinta D’Azinheira Região: Douro – Sub-região do Baixo Corgo A origem: A Quinta D’Azinheira situa-se na autêntica aldeia de Azinheira, em Santa Marta de Penaguião, numa zona de rara beleza natural, voltada para a margem esquerda do Rio Corgo. Todas as uvas utilizadas são provenientes exclusivamente da propriedade, situada entre os 300 e os 400 metros de altitude. As vinhas, com idades entre os 5 e os 25 anos, estão plantadas em solos xistosos muito pedregosos, garantindo um equilíbrio natural entre vigor e concentração. Vinificação e estágio: As uvas, colhidas à mão no ponto ideal de maturação e transportadas em caixas de 20 kg, foram cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e suavemente esmagadas. A fermentação decorreu em lagares de pedra, com pisa e remontagem mecanizadas e controlo de temperatura. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês de segundo ano. Engarrafado em novembro de 2024. Perfil físico-químico: Acidez total: 5,6 g/l | Acidez volátil: 0,80 g/l | pH: 3,58 | Açúcares residuais: 1,86 g/l | Extrato seco: 38 g/l Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de sabor intenso da gastronomia regional portuguesa, como carnes vermelhas, caça ou assados de forno. Prémios Altamente Recomendado – Revista de Vinhos Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107756