Quinta De San Michel Malvasia De Colares Espumante

Descrição

Este Malvasia de Colares num espumante é um exercício de equilíbrio, digamos assim. Nascido em Janas, a séria altitude da Serra de Sintra, o vinho aproveita a brisa do Atlântico e a rocha argilo-calcária para criar um petisco com uma personalidade forte. O nariz é um convite à viagem: limão, maçã verde e um toque herbáceo que lembra a brisa salgada. A longa maturação sobre borras (20 meses, já!) confere-lhe uma textura e um carácter autolítico que, admiráveis, não se podem negar. Na boca, a acidez vibrante e a bolha fina prometem uma experiência refrescante. Notas de alperce e brioche sugerem que o vinho tem alma, mas também uma certa elegância que, confesso, me surpreende. Ideal para acompanhar mariscos, mas que, por ser tão peculiar, convida a explorar outras combinações.