Quinta De São Cristovão Branco

Descrição

Este Arinto e Fernão Pires, vindos da Quinta de São Cristovão, parece ter sido cuidadosamente tratado para preservar a sua frescura. A colheita em Setembro de 2018, com uvas em "excelente estado sanitário e de maturação", sugere uma preocupação com a qualidade. A colheita mecânica rápida, combinada com a fermentação a baixa temperatura (14°C), é um indicativo de que o produtor não queria comprometer a acidez. O ligeiro estágio em borra fina, por fim, promete uma estrutura interessante. Seria, talvez, um acompanhamento perfeito para peixe grelhado com limão, ou uma salada com frutos secos.