Quinta Do Ventozelo Tinto

Descrição

Quinta do Ventozelo Na Quinta de Ventozelo, cada casta é uma história. A casta Tinto Cão representa 5% dos 200 hectares de vinha da Quinta de Ventozelo. Uma das características desta casta é a sua grande resistência a temperaturas muito elevadas, a doenças e à podridão. Neste sentido, e apesar da sua baixa produtividade, o Tinto Cão expressa grande qualidade em Ventozelo, que confirma a diversidade do terroir desta quinta duriense. Denominação DOC Douro. Enologia José Manuel Sousa Soares. Viticultura: Vinha extreme da casta Tinto Cão Vindima Vindima manual, durante o mês de setembro. Vinificação: As uvas foram recebidas na adega, na linha especial, com desengace total e escolha manual de cachos e, posteriormente, “bago a bago” por uma máquina de seleção ótica. A fermentação foi feita em lagar, com maceração pré-fermentativa e controlo de temperatura. Harmonização Combina na perfeição com pratos leves de carnes brancas ou grelhadas, comida de conforto ou pratos vegetarianos simples. Deve ser consumido a uma temperatura de 16º a 18ºC. Dados Analíticos: Acidez Total: 4,9 g/l (ác. Tartárico) pH: 3,5 Açúcares Totais: <0,6 g/l Ano Vitícola: Ano quente e seco, com pouca precipitação e temperaturas elevadas em maio, julho e agosto. As condições favoreceram a sanidade da vinha, obrigaram a vindimas precoces e resultaram em mostos equilibrados, dentro dos parâmetros de qualidade esperados para grandes vinhos. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105635