Este Melgaço, com a Trajadura e o Alvarinho a dançar no copo, passou por uma abordagem de prensagem suave – claramente, eles apreciam a delicadeza das uvas. Depois de um repouso de 8 a 12 horas para deixar a alma do vinho respirar, a fermentação foi cuidadosamente orquestrada entre 16 e 18 graus Celsius, numa longa viagem de 3 meses em inox, com movimentos regulares das borras. O resultado? Um vinho refrescante e com uma acidez vibrante, perfeito para acompanhar peixes frescos grelhados ou um bom petisco de marisco.
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