Desengace total, raro: 4 h de maceração pelicular a frio. Fermentação a 18 °C, 25 % em barricas novas, 25 % em segunda‑uso e 50 % em inox. Metade do vinho passa 6 meses a tostar levemente em barricas de carvalho francês, deixando fruta limpa e toques de especiarias suaves. Perfeito para acompanhar um assado de cabrito ou um prato de marisco com azeite de oliva extra‑virgem.
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O Raríssimo Branco Bairrada é um Branco da região vinícola Bairrada. É feito a partir de Arinto.
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