Riesling Grossi Laüe Branco

Descrição

Hugel “Grossi Laüe” (que significa “grande crescimento” no dialeto da Alsácia). Um verdadeiro regresso aos valores culturais intemporais da família, profundamente enraizados nas suas vinhas históricas. Grossi Laüe designa as melhores vinhas no dialeto alsaciano, sendo o equivalente ao alemão Grosses Gewächs ou ao Grand Cru da Borgonha. Visão geral Um grande clássico de Riesling que começa a revelar as suas promessas, mas que ganhará complexidade ao longo de 8 anos ou mais. A sua mineralidade e o longo e complexo final fazem dele o parceiro ideal para peixes nobres ou pratos de marisco. Na vinha Produzido a partir de uma seleção das melhores parcelas da propriedade Hugel, no coração do grand cru Schoenenbourg, um terroir histórico dedicado quase exclusivamente ao Riesling há séculos. Os solos de Keuper, margas, dolomite e gesso, naturalmente ricos em elementos fertilizantes, conferem ao vinho uma personalidade única e uma capacidade excecional de envelhecimento durante décadas. Desde 2012, os produtos químicos foram totalmente banidos destas vinhas, permitindo uma expressão mais autêntica do terroir. Vinificação As uvas são transportadas em pequenas cubas até à prensa, que é enchida por gravidade, sem recurso a bombagem ou outras intervenções mecânicas. Após a prensagem, o mosto decanta durante algumas horas e fermenta em cubas com controlo de temperatura (18 a 24°C). O vinho é trasfegado apenas uma vez, seguindo-se uma clarificação natural durante o inverno. Na primavera seguinte, é ligeiramente filtrado antes do engarrafamento, sendo depois prolongadamente envelhecido em cave até ao seu lançamento no mercado. Serviço Servir a 10°C e decantar 5 a 10 minutos antes de servir. Gastronomia Vinho altamente gastronómico, ideal para acompanhar rodovalho assado, linguado meunière, lagosta, camarões-tigre, lúcio-perca, perca, aves ou carnes brancas. Também combina muito bem com aves assadas ou massa com trufa branca fresca. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105357