Sem Fim Branco

Descrição

Este "Sem Fim" do Douro parece ter sido nutrido com paciência, quase uma obsessão, pela parte das borras. A vinificação, com batonnages e um estágio prolongado sobre borras finas, sugere um desejo de extrair cada nuance do Gouveio e do Viosinho. A prensagem suave, com esmagamento cuidadoso, garante que a integridade das castas seja mantida. Uma reflexão sobre a fermentação em inox, com controlo de temperatura, garante que a frescura do Arinto é preservada, tornando-o perfeito para acompanhar peixes grelhados com limão.