A versão branco de La Viña Ayer irá seduzir todos aqueles que procuram vinhos diferentes, elaborados como tinto. Para a sua obtenção, foi utilizada exclusivamente a variedade Albillo real da Serra de Gredos, colhida em vinhas com mais de 60 anos, situadas em solos de areia granítica e ardósia. O resultado é um monovarietal elegante, complexo, com muita personalidade, volume e boa capacidade de envelhecimento. O crítico da The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, compara-o «a alguns vinhos de Savagnin». Versátil e muito gastronómico
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O Soto Manrique La Viña de Ayer Albillo Real Branco Cebreros é um Branco da região vinícola Cebreros. É feito a partir de Albillo.
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