Tapada Do Chaves Tinto

Descrição

Tapada do Chaves Tipo de Solo: Granítico Vinhas: Vinha das Malhadas, Vinha das Moutas, Vinha da Pedra Alçada, Vinha Velha Vindima: O inverno de 2017/18 foi frio e seco, com temperaturas médias e precipitação abaixo da média. O verão foi marcado por temperaturas acima de 40ºC em Agosto, atrasando o ciclo vegetativo cerca de 3 semanas. Vinhas mais antigas, como na Tapada do Chaves, mostraram excelente adaptação e expressão nos vinhos tintos desta colheita. Vinificação: Vindima manual em caixas de 20 kg, seleção manual das uvas, desengace total e maceração pelicular pré-fermentativa a frio por 5 dias. Fermentação natural com leveduras indígenas, em aço inoxidável a temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa de 15 dias, seguida de estágio em barricas de 225, 300 e 525 L, com fermentação malolática espontânea. Estágio: 14 meses em barricas de carvalho português e francês. Em garrafa durante 24 meses. Dados Analíticos: Acidez total: 5,4 g/l (Ác. Tartárico) pH: 3,57 Açúcares totais: 0,7 g/l Valor energético: 92 kcal/100ml (385 kJ/100ml) Enologia: Pedro Baptista e Duarte Lopes. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105662