Touché Tinto

Descrição

Pequenos Rebentos A Sub-Região de Monção e Melgaço, em pleno Alto-Minho, é conhecida pelas condições propícias a originar vinhos únicos que se destacam pela sua frescura, mineralidade, equilíbrio natural e longevidade. Corria o ano de 2012 quando o Márcio provou aquele que viria a ser o seu melhor vinho tinto de sempre, Romanée Conti La Tâche Grand Cru 2009. A partir daí começou a tentar fazer vinhos com castas portuguesas que chegassem a esse perfil, vinhos como o Proibido Marufo ou Proibido Clarete no Douro, algo que para ele se assemelha-se a um vinho tão potente mas ao mesmo tempo cheio de elegância, finesse e suavidade. No entanto achou que faltava tensão, procurou no granito encontrar a acidez que necessitava e a partir de 2016 começou a fazer as primeiras experiências com uvas tintas de ramadas da região dos vinhos verdes. Em 2020 acertou na mouche…”Encontramos as vinhas perfeitas para fazer este vinho”. Este vinho é proveniente de ramadas de Melgaço com cerca de 90 anos com mistura de castas onde se destacam o Bastardo, Alvarelhão, Caínho Tinto, entre outras, numa produção limitada de 800 garrafas.. Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados e as uvas maceradas durante 24 horas, logo que se iniciou a fermentação espontânea, foram prensadas e terminadas a fermentação em barricas usadas. Também fez a maloláctica em barricas com borras totais. Envelhecimento em barricas por 8 meses e estágio em garrafa por 12 meses. Prémios 18/20 Revista Grandes Escolhas Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106480