Castelhana" Syrah Tinto

Descrição

Vale da Capucha Clima: Influência atlântica pronunciada. Manhãs húmidas, com tardes ventosas e solarengas. Solo e maneio vitícola: Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Fomento da biodiversidade tendo em vista o equilíbrio do ecossistema. Adoção do Modo de Produção Biológico, em certificação desde 2012. Vindima: A vindima ocorre entre o fim do mês de setembro e os primeiros dias de outubro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia. Vinificação: A cuba é cheia com a uva desengaçada a 95%. “Remontagem” pouco extractiva e fermentação natural com as leveduras indígenas. Não se usou qualquer adição de produtos exógenos à uva, com exceção de uma dose mínima de sulfitos. Estágio de 12 meses em barricas muito usadas. Vinho não filtrado. Viticultura e Enologia: Pedro Marques e Manuel Marques. Parâmetros químicos: pH: 3.3 Açúcar residual: <2,8 (g/l) Acidez Total: 6,0 (g/l) Total SO2: 58 (mg/L) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107534