Vinha Do Olival Tinto

Descrição

Trufa O nome TRUFA foi escolhido porque existem várias analogias entre este vinho e uma trufa: • ambos vêm do Terra, são raros e exclusivos; • ambos têm uma grande qualidade e um sabor único; • ambos ajudam a enriquecer e tornar uma refeição única. É um vinho produzido com uvas de vinhas velhas (+ de 70 anos) do Quinto do Olival Velho, localizado na margem esquerda do Rio Douro, entre o Régua e o Pinhão. A vinha em terreno xistoso, tem uma mistura de aproximadamente 30 castas autóctones diferentes, e situa-se entre os 300 e 350 m de altitude com exposição a Norte, o que confere ao vinho uma grande frescura. Com uma produção média de 250 g /cêpa, estas vinhos produzem uvas de qualidade excecional; Vinificação: Após criterioso seleção manual no tapete de escolha, as uvas foram desengaçados e pisadas a pé em lagar de granito, passando depois para cubas de inox onde a fermentaram por um período de 8 dias. Estágio: Após a fermentaçāo malolática o vinho estagiou durante 20 meses em barricas de carvalho francês, sendo 25% novas e as restantes usadas. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106733