Vinha Paz Branco

Descrição

Este Vinho Paz, um branco da região do Dão, é um verdadeiro testemunho de tradição familiar e do terroir granítico local. Cultivados em vinhas com idades entre os 34 e os 64 anos, sob o sistema monoplano vertical, e com uma produção de 5,3 toneladas por hectare, estes Encruzado, Gouveio, Malvasia Fina e Verdelho revelam-se com uma estrutura imponente, digna de nota. A prova é suave à entrada, mas a boca é, sem dúvida, o seu ponto forte, com uma textura quase cremosa e um corpo volumoso, que evoca a imponência do granito local. O enólogo, António Canto Moniz, acompanha este processo, garantindo uma vindima manual e uma passagem em pisa a pé, para uma experiência de beber vinho que recorda o passado da região. Uma excelente companhia para ostras ou peixe branco grelhado.