Este monovarietal de Xarel ·lo, proveniente de vinhas com mais de 65 anos de idade, fermenta durante quatro meses em barricas de castanheiro, com o objetivo de manter o máximo possível do caráter varietal. Em seguida, passa por um longo estágio de 2 anos em garrafa antes de ser comercializado. Apresenta um aroma selvagem muito mineral, com toques de pêssego, alperce e maçapão, e em boca é amplo e com um final especiado.
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O Xarel·lo Pairal Branco Penedès é um Branco da região vinícola Penedès. É feito a partir de Xarel-lo.
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