Xisto Branco

Descrição

Este Xisto DOC Douro parece ter tido uma adolescência um bocadinho complicada, mas com um resultado surpreendente. Após uma esmagação das uvas com um certo cuidado – desengaçadas, claro – o mosto foi posto a repousar, numa tentativa de suavizar as aspirações da casta Gouveio, Códega e Arinto. Um ano em barricas de carvalho francês, com as borras a contribuir para a complexidade, e mais seis meses em inox, para garantir que a acidez não se fugisse. Resulta um vinho branco fresco, com notas de fruta branca e um toque mineral, perfeito para acompanhar peixes grelhados ou mariscos.