O Castelão (também conhecido como Periquita) é a casta tinta portuguesa que exige paciência, pois no primeiro ano é agressiva e fechada. O seu terroir ideal em Portugal está em Alenquer. É a casta exigida em 66.7% nos tinhos da Palmela DOC. Também recomendada nas DOCs de Alenquer, Arruda, Bairrada, Carcavelos (mínimo de 75%), Encostas de Aire, Lagoa, Lagos, Palmela, Portimão e Setúbal. Na Península de Setúbal produz vinhos aromáticos com notas de frutos vermelhos e especiarias. Apresenta boa acidez e taninos moderados, evoluindo bem em garrafa.
Harmonização:
| Região | Número de vinhos |
|---|---|
| Alentejo | 96 |
| Setúbal | 80 |
| Lisboa | 71 |
| Tejo | 39 |
| Peninsula De Setubal | 22 |
