A Bairrada é uma região vinícola histórica localizada no centro de Portugal, entre Águeda e Coimbra, reconhecida mundialmente como a principal região do país na produção de vinhos espumantes. Esta região, com tradições vinícolas que remontam ao século X, ganhou notoriedade no século XIX quando se estabeleceu como produtora de vinhos de qualidade superior, culminando com a criação dos primeiros vinhos espumantes portugueses em 1890. O clima atlântico, com invernos amenos e chuvosos e verões suavizados pelos ventos oceânicos, confere às uvas uma acidez elevada e baixa graduação alcoólica, características ideais para a produção de espumantes de aroma fino e elegante. A casta Baga é a variedade tinta dominante, plantada em solos argilosos, produzindo vinhos carregados de cor, ricos em ácidos, bem equilibrados e com extraordinária longevidade. A Comissão Vitivinícola da Bairrada certifica a qualidade dos vinhos DOC Bairrada, garantindo a autenticidade desta região que combina tradição com inovação, permitindo também o cultivo de castas internacionais como Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay. Para uma experiência completa, percorra a Rota da Bairrada, descobrindo não apenas os vinhos excepcionais, mas também a famosa gastronomia regional, incluindo o afamado leitão assado da Bairrada.
