Cedro Do Noval Tinto

Description

Cedro do Noval O Cedro, que recebe o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. Elaborado maioritariamente a partir de castas tradicionais portuguesas, inclui ainda Syrah, que contribui para arredondar e abrir o perfil da fruta, conferindo ao vinho charme e acessibilidade. CARACTERÍSTICAS DA VINDIMA 2020 O ano de 2020 foi marcado por dois períodos distintos. O inverno e a primavera, até ao final de maio, registaram chuva abundante, permitindo a reposição das reservas de água no solo. No entanto, a humidade favoreceu alguns ataques de míldio, que foram controlados com sucesso. A partir de junho, instalaram-se condições muito quentes e secas, resultando em menores rendimentos, mas com vinhos de grande qualidade e personalidade. A vindima das uvas tintas decorreu entre 1 e 22 de setembro. Apesar de uma colheita mais pequena do que o previsto, os vinhos apresentam grande concentração, estrutura e carácter. As condições do ano resultaram em teores alcoólicos mais elevados, equilibrados pela intensidade da fruta madura. A Touriga Nacional destacou-se, originando vinhos sedosos e florais, enquanto o Tinto Cão demonstrou grande relevância pela sua resistência e delicadeza. TERROIR O Cedro do Noval é um vinho de lote produzido a partir de castas tradicionais do Douro, incluindo Syrah, cuja plantação na Quinta do Noval teve início em 2000. A sua expressão varietal é potenciada pelas excelentes condições do terroir da quinta. VINIFICAÇÃO 35% Touriga Nacional, 25% Syrah, 20% Touriga Francesa, 15% Tinta Roriz, 5% Tinto Cão As castas são vinificadas separadamente em cubas de inox durante cerca de 7 dias, seguindo-se a fermentação maloláctica. ENVELHECIMENTO Estágio em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 10 meses: 10% novas, 60% de segundo ano e 30% de terceiro ano. O lote final é feito um mês antes do engarrafamento. ANÁLISES Açúcar residual: 1,26 g/l Acidez total: 5,7 g/l pH: 3,52 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104122-1

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