Château Les Justices Sauternes Branco

Description

Ah, o Château Les Justices – um Sauternes que, aparentemente, sabe que é bom. Nascido a 40 milhas a sul da Bordeaux, este vinho jura ter passado anos a ser o preferido do melhor restaurante francês, uma promessa que o tempo tende a confirmar. As vinhas, envelhecidas com 25 anos e plantadas no coração de Preignac, são um verdadeiro paraíso para a *Botrytis cinerea*, a podridão nobre que lhe confere a sua doçura. O terroir, com o seu solo de granito e areia, resulta numa concentração de fruta que é, sem dúvida, requintada. Um envelhecimento em barricas novas de carvalho contribui para a sua complexidade, mas é a doçura, fruto da paciência e das condições climáticas, que o torna um acompanhamento perfeito para queijos azedos ou foie gras.