Galitos Alentejo Branco

Description

Este Galitos Alentejo parece ter nascido numa noite de agosto particularmente agitada, com a máquina a trabalhar sob a luz das estrelas. A vindima, feita manualmente para preservar a frescura da uva, culmina numa separação rápida e precisa. O mosto, mantido a uma temperatura glacial de 10ºC, revela a pureza da casta, enquanto a fermentação controlada a 18ºC garante uma maturidade equilibrada. Quatro meses de amadurecimento em inox permitem que o vinho ganhe complexidade, antes de ser, com a habitual meticulosidade, pronto para o engarrafamento. Ideal para acompanhar peixe grelhado ou um bom bacalhau à Brás.