José De Sousa Puro Talha Branco

Description

Este vinho, guardado com a paciência de dois mil anos, revela-se um projeto audacioso e, devo admitir, um pouco excêntrico. A fermentação em talha, com as suas regas diárias e a proteção com azeite – um toque que faz lembrar os alquimistas medievais – garante uma complexidade que outros métodos não alcançam. O resultado é um âmbar carregado, com notas de avelã que se equilibram com a doçura do mel e a acidez refrescante de um kiwi maduro. O paladar, elegante e persistente, sugere um final de prova que, com a sua longa assinatura, convida a um bom queijo de ovelha e pão rústico. Um vinho que, porventura, deixará alguns a questionar se a história do vinho não é, afinal, uma grande brincadeira.

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José Maria da Fonseca

Azeitão Península de Setúbal Wine Shop