Este QMF, vindo da Bairrada, é uma prova de que a humildade pode ser enológica. A Baga e a Touriga Nacional, aliadas a um Chardonnay, revelam uma abordagem “fica a ver se funciona” na vinificação, com prensagem directa e muita paciência – 28 meses sobre borras, para ser exato! O resultado? Um espumante com a alma da Bairrada, pronto para acompanhar peixes frescos ou mariscos, porque, afinal, a vida é demasiado curta para descurar bons vinhos.
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