Vidal Fleury Tavel Rosé

Description

Este Tavel, com a sua dupla dose de Syrah e Grenache, parece ter sido cuidadosamente orquestrado – e vamos lá, com um pouco de "saignee" para dar um toque de drama. A colheita precoce, no início de Setembro, sugere um desejo de preservar a frescura, enquanto o método "saignee" do Grenache promete um vinho com uma acidez vibrante. A fermentação, controlada em aço, e o batonnage regular, com a sua paciência de 4 meses, indicam que o produtor não se apressa em comprometer a complexidade. Curiosamente, o envelhecimento em garrafa durante três meses parece ter sido um exercício de autocontrolo – um segredo bem guardado. Um vinho que, com certeza, combina maravilhosamente com peixe grelhado e a exuberância do verão.