Cortese é a casta por trás do Gavi no Piemonte — um dos brancos secos mais refrescantes de Itália. A casta produz vinhos de acidez fresca, aromática suave de citrinos e maçã verde, corpo leve e carácter mineral pronunciado. O Gavi combina belamente com o peixe e marisco da próxima Ligúria e representa um dos brancos do dia-a-dia mais fiáveis do noroeste de Itália.
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Os vinhos de Cortese no Wine Radar vêm sobretudo de Piedmont.
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