Palomino Fino é a casta branca por trás de praticamente todo o Sherry — a tradição de vinhos fortificados mais singular do mundo. A casta em si é neutra em sabor, tornando-a a tela perfeita para a vinificação regional que a transforma: envelhecimento sob a camada de leveduras flor (Fino, Manzanilla), envelhecimento oxidativo (Amontillado, Oloroso) e combinações. Cultivada nos solos calcários de albariza de Jerez. Mesma casta que a portuguesa Malvasia Rei (nome enganador).
O Wine Radar compara preços de vinhos feitos com Palomino Fino nas lojas online portuguesas — 90 no catálogo.
Os vinhos de Palomino Fino no Wine Radar vêm sobretudo de Jerez, Bierzo, Rioja, Alentejo, Tejo.
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