Pedro Ximénez (PX) é a casta branca usada para fazer a versão untuosamente doce e intensamente escura do Sherry em Jerez, mais os vinhos doces equivalentes de Montilla-Moriles a norte. As uvas são secadas ao sol em esteiras de palha para concentrar açúcares; o vinho resultante é uma das expressões mais extremas de doçura no mundo — como passas e figos líquidos derramados sobre o palato. Envelhecido durante décadas em solera. O PX é também usado em pequenas percentagens para adoçar alguns Sherries.
O Wine Radar compara preços de vinhos feitos com Pedro Ximénez nas lojas online portuguesas — 79 no catálogo.
Os vinhos de Pedro Ximénez no Wine Radar vêm sobretudo de Jerez, Priorat.
Pedro Ximénez (PX) é a casta branca usada para fazer a versão untuosamente doce e intensamente escura do Sherry em Jerez, mais os vinhos doces equivalentes de Montilla-Moriles a norte. As uvas são secadas ao sol em esteiras de palha para concentrar açúcares; o vinho resultante é uma das expressões mais extremas de…
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