Pedro Ximénez (PX) is the white grape used to make the lusciously sweet, intensely dark version of Sherry in Jerez, plus similarly sweet Montilla-Moriles wines further north. The grapes are sun-dried on straw mats to concentrate sugars; the resulting wine is one of the world's most extreme expressions of sweetness — like liquid raisins and figs poured over the palate. Aged for decades in solera. PX is also used in tiny percentages to sweeten some sherries.
O Wine Radar compara preços de vinhos feitos com Pedro Ximénez nas lojas online portuguesas — 79 no catálogo.
Os vinhos de Pedro Ximénez no Wine Radar vêm sobretudo de Jerez, Priorat.
Pedro Ximénez (PX) é a casta branca usada para fazer a versão untuosamente doce e intensamente escura do Sherry em Jerez, mais os vinhos doces equivalentes de Montilla-Moriles a norte. As uvas são secadas ao sol em esteiras de palha para concentrar açúcares; o vinho resultante é uma das expressões mais extremas de…
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