Uva Cão

Uva-Cão é uma casta branca portuguesa obscura, preservada em lotes antigos de vinha, particularmente em partes da Beira e de Trás-os-Montes. As plantações são minúsculas e a casta raramente surge em engarrafamentos comerciais; o trabalho de conservação por ampelógrafos e por uma mão-cheia de produtores empenhados na diversidade varietal autóctone impede o seu desaparecimento total. Os vinhos tendem a ser neutros, de corpo médio, com notas suaves de citrinos e maçã, usados como pequeno componente em lotes regionais.