Binivista Branco

Descrição

BiniVista O vinho branco Binivista 15º Tomir é nomeado em homenagem à montanha Puig Tomir, uma parte da serra de Tramontana que é tão emblemática para a ilha. É uma das montanhas mais altas da ilha com 1104 metros, mas é uma joia praticamente desconhecida para muitos. Os vinhedos de Sauvignon Blanc estão voltados para esta montanha a um ângulo de 15° da adega. Vinificação: No dia 11 de agosto, foram colhidos 5.599 quilos de Sauvignon Blanc fresco e aromático, que foram processados na manhã seguinte após um resfriamento noturno.. Em seguida, as uvas foram prensadas e colocadas a fermentar. Cerca de uma semana depois, no dia 16, foram colhidos 7.204 quilos de Viognier exuberante e tropical. Após o processamento, um total de 6.380 litros também foi colocado a fermentar. Após a fermentação e trasfega, foram misturados alguns, mas não todos, dos dois vinhos na proporção de 42% Sauvignon Blanc e 58% Viognier, respetivamente. O estágio foi realizado em cubas de inox durante 7 meses. O vinho foi engarrafado em março de 2022 e lançado em maio de 2022. Servir o Tomir muito frio para manter o seu corpo e potência sob controlo. Combina na perfeição com uma salada ao estilo asiático com grandes camarões. Pense em folhas verdes crocantes, abacate, ervilhas-tortas, coentros, manga e um molho de lima, gengibre, sésamo e chili. O paraíso! Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110012