Este vinho é a joia da Chardonnay de Chivite, fermentado com as suas borras em barricas francesas. Considerado por muitos apreciadores como um dos melhores brancos de Espanha, apresenta um aroma cativante e intenso e um paladar fresco, vibrante e leve. Destaca-se também pela sua excelente evolução em garrafa. Adequado para veganos. Segundo o seu criador, o enólogo David González, é um«chardonnay voluptuoso em boca, saboroso e eterno. Com acidez bem ajustada. Final longo e grande complexidade aromática».
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O Chivite Colección 125 Blanco Branco é um Branco. É feito a partir de Chardonnay.
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