Contos Da Terra Porto

Descrição

Com toda a seriedade que o vinho merece, “Contos da Terra” revela-se um projeto que parece ter desafiado a própria ordem do universo vinícola. A vinificação, guiada pela data da vindima, e não pelas castas, sugere um certo “método científico” que, bem, digamos que pode ter deixado alguns enólogos a olhar com espanto. A separação da uva, mesmo na fermentação mololática em inox, indica uma precisão que, confesso, me faz questionar a natureza da coisa toda. O resultado, no entanto, é um Porto que, apesar da aparente rigidez do processo, convida a um bom bacalhau à Brás – um contraste que, honestamente, parece perfeitamente adequado.